Бекон

Бекон.

Бекон производится из мяса беконных свиней, которые откармливаются и содержатся по специальному стандарту. На бекон идет боковая часть молодого животного. Бекон имеет особую структуру, для которой характерны равномерные прослойки из молодого нежного мяса и сала.

Существует две разновидности бекона – копченый и некопченый. В любом случае для бекона мясо подвергается засолке. Копченый бекон более ароматный.