Итальянский знак качества

Это необходимо для того, чтобы на протяжении лет пицца сохранила свои первоначальные качества и готовилась с соблюдением определенных традиций. Знак качества, принятый итальянцами, получает только та пицца, которая приготовлена согласно необходимым требованиям. Одно из требований состоит в том, что при готовке теста для пиццы и формования коржа запрещено использовать скалку. Вся работа должна делаться только с помощью рук.